虾青素是什么？它有什么作用？
虾青素，又名虾黄素、虾黄质。1933年从虾、蟹等水产品中提取出一种紫红色结晶，后确定是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素，故命名为虾青素。其广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟、某些藻类及真菌等生物中。虾青素的抗氧化性、着色性、增强机体免疫力等特性使得其在水产养殖中的应用前景被人广泛看好。＜优青素＞作为一种强大的虾青素主要有以下几点功效： 虾青素是一种类胡萝卜素 一、抗氧化优青素是一种强大的抗氧化剂，它能有效清除自由基（自由基是造成体质下降和免疫力下降的重要因素），起到抗氧化的作用； 二、增强免疫力优青素能促进体内免疫球蛋白的产生，增强机体免疫功能，改善体内微生态平衡，防止病毒和细菌侵害，提高机体活力及生长速度；充分吸收后能帮助对抗因温差、倒藻、高温、暴雨等环境突变引起的各种疾病，抗应激能力大大加强。 三、提高成活率在饲料中添加虾青素可提高幼虾的存活率和鱼类的卵浮力和存活率，在鱼育苗期也能增加受精率、卵的存活率和生长率，保护卵抵御恶劣条件的影响且促进其生长发育。 四、着色性虾青素是类胡萝卜素合成的终点，它进入动物体内后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中，具有极强的色素沉积能力，使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色（该红的地方红，该黄的地方黄）。 优青素 优青素已在多地的水产养殖过程中崭露头角，发挥了积极而显著的作用。相关实践表明，人们日常食用含有丰富天然优青素的虾蟹、鱼等并没有出现不良反应和中毒症状，从这一点上来讲，虾青素对人类是安全的。
虾青素有哪些作用？
虾青素是一种非常强大的抗氧化剂，抗氧化功能，清除自由基的功效很好，相比于葡萄籽，功效更强，在女性肌肤的美容，血压与血脂的调节，疲劳症状的缓解，血糖的降低，延缓衰老，视力的保护，都有重要的作用。
虾青素对谷氨酰胺转胺酶具有特殊作用，能够在皮肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。因此，虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。另外，虾青素能显著影响动物的免疫功能，在有抗原存在时，能明显促进脾细胞产生抗体的能力，增强T细胞的作用，刺激体内免疫球蛋白的产生。虾青素较强的抗氧化特性有助于抑制自由基， 减少其对关节的氧化损害。
虾青素是在虾壳里面提炼出来的一种营养物质，这种物质对人们的眼睛是很有好处的，可以提高视网膜的抵抗能力。主要是帮助视网膜合成一种比较重要的物质，这种物质叫视紫质。这种物质可以缓解眼睛的疲劳感，所以说虾青素可以对眼睛起到保护。
它有一定的抗氧化能力，其中的活性物质可以减少细胞组织被氧化的程度。从而起到保护皮肤的作用，减少皱纹的生成，让人们看上去变得更加年轻，皮肤更紧致，更有弹性。它还可以保护人们的血管。它可以帮助人体减少胆固醇，这样血液流动起来就会变得更加顺畅，对人们大脑、心脏等血管组织比较复杂的器官有很好的保护作用。虾青素有缓解疲劳的功效。这个物质可以帮助人们调节情绪，让人们能合理的控制自己的情绪，保持心情愉悦，情绪稳定。还可以提高人们的学习的专注度，减少分神的情况出现。这个物质对治疗关节炎起到一定的辅助作用，它可以缓解患者的疼痛感，避免关节出现僵硬的状态，促进关节周围的血液流动等。