蒸煮是什么意思？
蒸煮是一种烹饪方式。 烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。 烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用： 1、提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。 2、提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。 3、提供色、形、味兼美的膳食。 4、创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
蒸煮是什么意思 了解一下
1、蒸煮是指通过蒸、煮等较低温度（100～200℃之间）的烹饪方式烹制的食品。高温烹饪方式如煎炸、烧烤等虽然风味佳，但易产生致癌物或致突变物，如多环芳烃。同时会造成营养素如维生素的大量流失。
2、蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许，但是营养素却保留得非常完整，同时极容易被人体所吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式。
煮和蒸有什么区别？
煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不同、分类不同。
蒸菜特点：
1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。
2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，
3、不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整，
4、加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑。
煮法：
是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具体操作方法：将食物加工后，放置在锅中，加入调料，注入适量的清水或汤汁，用武火煮沸后，再用文火煮至熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，煮的时间比炖的时间短。
以上2种方法都适合为宝宝做辅食。
我个人比较偏向于用蒸，理由1，方便；理由2，省钱。
为什么会说省钱呢？其实宝宝的胃口很小，每一种只能吃一点点，就算胃口再好，吃的也一定比成人少。再有，宝宝吃的辅食是没有不经调味的，完全采用食物本身的味道，所以只能单独做。基于上述情况，如果采用蒸的方法，只要在电饭煲煮饭的同时加上笼屉，随同煮饭时一起蒸熟，这样既保证了食物的营养成分，又省去了额外的水电煤。
蒸的意思
蒸的意思为: 液体受热变成气体上升。 应用：蒸气,蒸发,蒸馏 2.用水蒸气使食物变热、变熟。 应用：蒸饭,蒸馒头 基本解释: ③烧煮 素汤米饭蒸卷馒头。——《西游记》 又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黄色的,因以蒸粟比喻黄色);蒸暑(闷热,暑热如蒸);蒸黎(蒸煮野菜) ①同“烝”。众,多 又如:蒸天价(满天地;通天地);蒸人(众人);蒸民(众民,人民);蒸庶(百姓,众民);蒸黎(民众) 如:蒸炎(形容气候闷热);蒸暑(形容盛暑天气闷热);蒸闷(闷热);蒸溽(湿热) 相关例句: 1、急什么啊，要蒸熟蒸透了。 2、这里水蒸发而盐不蒸发。 3、云蒸霞蔚：蒸：上升；蔚：聚集。 4、夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。 5、蒸汽富集；重蒸馏(蒸汽中轻馏分的浓集) 6、蒸品涵盖蒸菜，蒸饭，蒸粥，蒸馒头，蒸汤……因前期预配预制，所以具有上桌迅速，出品快捷等特点。
蒸和煮哪个才是最健康的
健康烹饪排行里蒸煮最佳
在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸和煮，其次是拌、灼、煲、炖、炒、烤、炸。
食物用来蒸和煮有什么好处呢？我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香、嫩烂清爽、形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广、品种多。
此外，肉菜用蒸的方式来做，还能节省不少油。瓜类和肉类一起蒸，不用再添加油，肉类的油会直接渗透到蔬菜瓜果上，让这道菜的营养搭配更全面。建议大家在家里做饭的时候，也可以试着把一些菜蒸着吃。
保留营养，蒸比煮更胜一筹
与煮相比，蒸的烹饪方式更健康。蒸是以水蒸气来传热，而煮是以较多的汤汁来传热，在相同的条件下，蒸比煮能保留更多的水溶性维生素。这是因为在蒸的过程中，原料与水蒸气基本上处于一个密封的环境中，原料是在饱和热蒸汽下成熟的，所以可溶性物质的损失也就比较少。
我们来举个例子看看土豆切成土豆条在煮和蒸中维生素的损失情况：维生素C，蒸11%，煮31%；维生素B1，蒸10%，煮12%；维生素B6，蒸3%，煮23%；维生素B3，蒸7%，煮22%；叶酸，蒸7%，煮34%。通过比较看得出来，蒸菜比煮菜所保留的营养素更多。
怎么蒸最健康
现在提倡健康饮食，那么，怎么做蒸菜最健康呢？专家表示，在做蒸菜时要注意以下几点：原料要鲜嫩，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁。旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间约为15分钟左右。蛋类等则应采用中火、小火慢慢蒸；对于质地粗老、要求蒸得酥烂的原料，如香酥鸭、粉蒸肉等，应采用旺火沸水长时间蒸；蒸菜时，还要注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
电饭煲蒸煮和粥汤区别电饭煲蒸煮和粥汤区别介绍
1、电饭煲蒸煮和粥汤的区别在于食材、时间以及消耗能量上面，蒸煮的用的食材大多是处理好的，所以消耗的时间以及电量不多，而粥汤会有一些比较难煮的材料，如大豆、肉类这样的，至少需要1~2小时的时间才能煮熟，要求温度较高，消耗电量也较大。
2、蒸煮和粥汤就是两个不同的模式，蒸煮需要加上蒸笼，用的食材大多是处理好的，例如包子、饺子之类的，将它们放在蒸笼上，下面放一碗水，按下蒸煮按钮，就可以直接食用了。
3、而粥汤则主要是用来煮粥和煲汤的，一般煮粥的时候就是煮里面含有大豆、红豆之类比较难煮的材料，例如八宝粥这样的，而煲汤主要的食材是肉，所以两者都需要大量的时间。
4、从一般情况来看蒸煮的时间大概需要20~35分钟，粥汤则需要1~2小时，前者需要的温度不会特别高，消耗的电力少一些，而后者需要较高的温度来完成煲汤煮粥的过程，只有这样食材才会更烂、更软糯可口。
电饭煲蒸煮和粥汤区别
1、电饭煲蒸煮和粥汤的区别在于食材、时间以及消耗能量上面，蒸煮的用的食材大多是处理好的，所以消耗的时间以及电量不多，而粥汤会有一些比较难煮的材料，如大豆、肉类这样的，至少需要1~2小时的时间才能煮熟，要求温度较高，消耗电量也较大。
2、蒸煮和粥汤就是两个不同的模式，蒸煮需要加上蒸笼，用的食材大多是处理好的，例如包子、饺子之类的，将它们放在蒸笼上，下面放一碗水，按下蒸煮按钮，就可以直接食用了。
3、而粥汤则主要是用来煮粥和煲汤的，一般煮粥的时候就是煮里面含有大豆、红豆之类比较难煮的材料，例如八宝粥这样的，而煲汤主要的食材是肉，所以两者都需要大量的时间。
4、从一般情况来看蒸煮的时间大概需要20~35分钟，粥汤则需要1~2小时，前者需要的温度不会特别高，消耗的电力少一些，而后者需要较高的温度来完成煲汤煮粥的过程，只有这样食材才会更烂、更软糯可口。