酥皮月饼制作方法
用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黄油90克）；细砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；猪油25克 酥皮月饼的做法 1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入） 2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段 3、盖膜保持柔软 4、将油酥材料混合均匀 5、盖膜保持油酥面团柔软 6、分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团 7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢 8、收口向下，按扁，依次包好 9、从中间向前后擀开 10、轻轻卷紧 11、继续进行二次擀卷 12、轻轻卷紧 13、二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作） 14、按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮， 15、包入准备好的绿豆沙馅馅料 16、红豆沙馅 17、猪肉馅 18、用虎口收拢捏紧， 19、收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度） 20、烤焙结束，出炉放凉，完成
酥皮月饼的制作方法
月饼的制作方法步骤如下： 1、备好食材。 2、转化糖浆油枧水拌匀。 3、加入面粉。 4、拌匀。 5、在揉成团醒发3小时。 6、把蛋黄放入烤箱150度。 7、烤5分钟取出。 8、取出面团切节25克一个。 9、豆沙馅料32克一个。 10、豆沙压扁放入一个蛋黄。 11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。 12、慢慢收口包好成椭圆状。 13、模具放入些面粉。 14、放入月饼。 15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。 16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。 17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。 18、取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。
月饼皮怎么做好吃又酥又软
月饼皮好吃又酥又软的做法如下：1、先将鸡蛋，打好，放在器皿内，放入适量油和牛奶以及糖，搅拌均匀，加入少量水。2、将面粉盛到筛子内，筛到第一步的器皿内器皿，通过的筛的方式防止面粉有结块。3、搅拌均匀，稀稠合适。4、搅拌均匀以后，放到笼屉里隔水蒸5分钟左右，出笼后非常粘稠，因为有油的关系，也不会沾手。5、用其作为月饼的皮，包好准备好的月饼馅，然后放到模具里按压合适，生的月饼已经做出来了。6、放入烤箱里烤之前，一定要在生月饼上稍微洒一点水或者抹一点蜂蜜，蜂蜜还可以着色，防止边缘硬化和烤焦。
酥皮月饼怎么做才使酥皮酥软？
酥皮月饼的做法 步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂 步骤step 3 油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。 步骤step 4 把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份 步骤step 5 取一块水油皮包裹上油酥。 步骤step 6 擀成长条 步骤step 7 擀好的长条从下往上卷起来 步骤step 8 再竖着擀一遍 步骤step 9 全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜 步骤step 10 醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份 步骤step 11 醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅 步骤step 12 搞好放入烤盘，稍微留点缝隙 步骤step 13 表面刷蛋液，撒上芝麻 步骤step 14 烤箱200度中层20分钟左右就好了 酥皮月饼的成品图 酥皮月饼的烹饪技巧 技巧tips 电饼铛也可以的哦，赶快试一试把