羊肉串的腌制方法？
用料：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量 烤羊肉串的做法 1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。 2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。 3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。 4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。 5、腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。 6、用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉。 7、烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。 8、烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。 9、出锅。
羊肉串的腌制方法？
羊肉切大块再切长条，最后切小块，放入大盆中，半个葱头切细丝，放入盆中，打入1个鸡蛋搅拌开，抓拌均匀，放入鸡精、味精、胡椒粉、十三香，用手抓拌均匀，加入适量蚝油，继续抓拌均匀，加入少许食用油，再次抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味，串到竹签上，烤熟即可。【摘要】
羊肉串的腌制方法？【提问】
羊肉切大块再切长条，最后切小块，放入大盆中，半个葱头切细丝，放入盆中，打入1个鸡蛋搅拌开，抓拌均匀，放入鸡精、味精、胡椒粉、十三香，用手抓拌均匀，加入适量蚝油，继续抓拌均匀，加入少许食用油，再次抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味，串到竹签上，烤熟即可。【回答】
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羊肉串的腌制方法
1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。【摘要】 羊肉串的腌制方法【提问】 1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老） 2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。 3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。 4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。【回答】 【回答】 【回答】
羊肉串的腌制方法
羊肉串的腌制方法如下： 用料：羊肉500克、盐2克、胡椒粉2克、孜然粉5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、食用油10克。 1、羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。 2、捞出控水。 3、控水后加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉。 4、充分抓拌均匀，腌制15分钟左右。 5、再用蚝油，生抽和油调一个料汁。 6、腌好的肉串成串。 7、刷一层料汁即可。
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