火锅底料都可以用来做哪些食物？
火锅底料还可以做：火锅鱼、火锅米线、冒菜、爆炒鱿鱼、金针肥牛等菜肴。1.火锅鱼：买一条在1kg以上的花鲢（看自己喜好挑选鱼），杀好，切成片。不容易杀鱼，不容易切成片，都无需怕，买鱼的情况下，卖菜老师傅会所有让你弄好的。回家了再清理一下，将火锅底料放入冷水中煮沸，待香气出去后，先放入剁椒鱼头煮上5分钟上下，就可以放入剁椒鱼头和鱼肉，再煮上3-5分钟上下，放上芹菜和大葱，就可以起锅纵享美味可口。 2.火锅米线：懒人火锅米线，为什么说米线前边要再加上懒人呢。由于这一煮起来确实很便捷。先将米线用冷水泡浸半小时，泡软，再用清水清理，把火锅底料像做鱼一样的煮沸，待香气出去。放入米线，煮沸后既能够捞起来米线，还可以配一些青菜叶。倒入火锅底料高汤，添加香莱大葱，既能够享有美味可口的火锅店米线了。 3.冒菜：在四川的人都了解，麻辣烫和火锅店差别或是蛮大的。因此火锅底料你还是能够在家里我自己煮麻辣烫了。买上自身感兴趣的菜，洗干净，直到火锅底料烧出香气，就可以放入菜，菜煮好后捞起来，打上高汤，添加香莱，大葱，小米椒花生仁这些，这种全是通过自己口感来的了。 4.爆炒鱿鱼：鲜鱿鱼洗干净，把黑色粘膜剥去；取一个锅烧开水，把大鱿鱼掠过水，姜，蒜，朝天椒解决整洁预留。关键来啦：取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，倒入适量火锅底料炒几下，倒入鱿鱼，大火爆炒一分钟，再倒入辣椒炒！ 5.金针肥牛：金针菇剪去根处，清洗控干水份，生姜切成片，热锅冷油进行爆香生姜片，添加火锅底料和一点点生抽酱油，添加适量的水，添加肥牛和杏鲍菇，直至肥牛掉色就ok啦！假如还嫌不够辣能够添加一点小米椒！
有火锅底料还要放调料吗？
不要。 开始煮火锅的时候，底料的味道还没有被煮出来，蘸料又不放盐，菜吃到嘴里是没有盐的。随着吃火锅的时间的增长，底料的味道就会被煮出来，会越来越咸，越来越辣，要是菜吃起来太咸了，就可以考虑换一个不放盐的蘸料，也可以考虑在已有的蘸料中加入大量的醋，能稀释一些盐。 在火锅底料中加入冰糖可以更亮。醪糟汁的加入促进了豆瓣和辣椒的麻辣味，香料中的香味被完全浸出并溶解在油中。此外添加醪糟汁还可以起到调和某些香料中的调味剂和消除苦味和涩味的作用。 注意事项： 1、吃火锅难免会口渴，这时男士可能会喝冰啤，孩子也会选择冰过的汽水来喝。但是这样一冷一热对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病，也会对牙齿产生负荷。 2、忌生：很多人为了追求鲜脆嫩滑的口感，只将食物在火锅里烫一下就吃。但这样的吃法除了易造成消化不良外，还可能导致疾病的发生。所以吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。 3、忌热：口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜，如此反复，还会诱发食道癌变。
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