如何烤火鸡
目录部分1：解冻1、将火鸡放进冷藏室解冻。2、如果要在同一天解冻和烹煮火鸡，那就将每0.45公斤火鸡浸泡在水中30分钟。3、想要快速解冻，可以放进微波炉，每0.45公斤加热6分钟。部分2：清洁和调味1、把手伸进火鸡里面取出内脏。2、用干纸巾擦掉火鸡身上多余的水分。3、想要烤出酥脆入味的外皮，可以使用干式盐渍法。4、想要烤出湿润多汁的外皮，可以使用湿式盐渍法。5、如果你想准备一些美味的配菜搭配火鸡一起吃，可以在火鸡里面塞填料。6、捆绑火鸡，确保烤得均匀。不管你喜欢在火鸡上抹油还是用卤水浸泡，喜欢吃鸡胸肉还是鸡腿肉，总之最完美的火鸡做法就是烤。即使是烹饪新手，读了本篇指南，也能轻松为家人朋友准备烤火鸡大餐！部分1：解冻1、将火鸡放进冷藏室解冻。美国农业部建议每2公斤火鸡需要解冻24小时，这种做法比较安全，可以根据具体重量来计算时间。每2公斤火鸡需要解冻24小时。如果你担心解冻过程会滴水，可以用烤盘装着火鸡，接住凝结在包装袋上的水。火鸡彻底解冻后，继续放在冷藏室里的时间超过48小时，否则肉会变质。2、如果要在同一天解冻和烹煮火鸡，那就将每0.45公斤火鸡浸泡在水中30分钟。在水槽或一个大碗里装上冷水，不用拆开包装，就这样直接将火鸡浸泡在水中。如果火鸡重量是7公斤，那就得浸泡在冷水中解冻8小时才能烹煮。每30分钟换水一次，确保水保持冰冷，火鸡处于安全的温度。排掉水槽的水或倒掉桶里的水，再次倒入新的冷水。3、想要快速解冻，可以放进微波炉，每0.45公斤加热6分钟。拆下包装袋，将火鸡放在一个可安全用于微波炉的盘子。具体的解冻时长取决于火鸡重量和微波炉功率。用微波炉解冻期间，确保火鸡底下的转盘有在旋转，并翻面几次。解冻完毕立刻烹煮。通常可以在微波炉的使用手册找到解冻火鸡的指示，也可以在网上使用"微波炉品牌"和"解冻火鸡"作为关键词进行搜索。如果在解冻过程中，火鸡开始慢慢烹煮而不是解冻，那就得赶紧把它取出来，静置大概5分钟再继续解冻。部分2：清洁和调味1、把手伸进火鸡里面取出内脏。如果是从商店买的火鸡，里面可能有一袋内脏或其它器官。把手伸进火鸡双腿之间的肚子里，抓住里面所有东西，把它们抠出来，放在一边备用。有些人会把内脏留起来做美味的肉汁，之后淋在火鸡上。如果你不想吃内脏，取出来后可以立即丢掉。2、用干纸巾擦掉火鸡身上多余的水分。有时候解冻后，火鸡会变湿。给火鸡调味之前，先取一张纸巾擦干水分，这样调味料才能附着在鸡皮上。火鸡身上的细菌会在烘烤过程中被消灭，所以现在不需要将它彻底清洁干净。不要用流动的水冲洗火鸡，或用厨房抹布擦拭鸡身。被细菌污染的水会四处滴落或飞溅，将细菌传播到整个厨房。3、想要烤出酥脆入味的外皮，可以使用干式盐渍法。每0.45公斤火鸡使用0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐，1汤匙（15毫升）黑胡椒和1个柠檬的皮。混匀后抹在火鸡全身，腌至少1小时。火鸡可以腌长达2天才烹煮，甚至可以在解冻的时候就涂抹上腌料。你可以按自己的口味添加更多黑胡椒或其它调味料！4、想要烤出湿润多汁的外皮，可以使用湿式盐渍法。将火鸡装在一个大锅，每0.45公斤火鸡放入0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐，1汤匙（15毫升）黑胡椒和1个柠檬的皮，然后倒入水，直到没过火鸡。火鸡浸泡在盐水的时候，可以放进冰箱冷藏，让它处于安全的温度下。专家提示Alex Hong行政总厨Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和联合创始人。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院，曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。Alex Hong行政总厨泡过盐水后让鸡身风干，以烤出更酥脆的外皮。Sorrel餐厅的行政总厨Alex Hong说："想要烤出完美的火鸡，用盐水浸泡一夜。这会让肉变得柔嫩多汁，然后将火鸡放进冰箱冷藏，让它风干一天。所有味道和盐都会保留在肉里面，之后放进烤箱烤，外皮会更酥脆。我喜欢先用非常高的温度烤一会儿，之后再调低温度慢慢烤熟。"5、如果你想准备一些美味的配菜搭配火鸡一起吃，可以在火鸡里面塞填料。火鸡填料是面包加上一些其它食材，可以吸收火鸡的肉汁。将950毫升刻纹面包，240毫升芹菜（切碎）和1个洋葱（切碎）拌在一起，用手塞进火鸡里面，填满整个空腔。塞了填料的火鸡需要烤更久。如果你塞了填料，那就多烤30分钟。6、捆绑火鸡，确保烤得均匀。用绳子将火鸡的腿和翅膀绑到鸡身。这样做可以确保整只火鸡烤得均匀。使用烹饪用的细绳将鸡翅固定在鸡身两侧，然后将细绳从鸡身底下绕到另一端，将鸡腿绑在一起。塞了填料的火鸡也可以绑起来，防止填料在烘烤过程中从空腔掉出来。素材1只火鸡0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐1汤匙（15毫升）黑胡椒1个柠檬的外皮6瓣大蒜（去皮，压碎）350毫升苹果酒350毫升干白葡萄酒1个洋葱（去皮，切成四等分）3张月桂叶240毫升橄榄油或融化黄油950毫升刻纹面包（选择性）240毫升芹菜（切碎，选择性）1个洋葱（切碎，选择性）
烤火鸡的做法
烤火鸡的做法： 主料：三黄鸡1只，酱油25克，耗油25克，盐3克，糖15克，黑胡椒碎适量。 辅料：土豆1个，红甜椒半个，青椒半个，洋葱1/4个，迷迭香1把，百里香1把，油10克，黑椒碎适量。 1、将A所有的酱料搅拌均匀待用。 2、鸡洗净，去头，把调好的酱料淋上，再用手按摩几分钟即好，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一天，中途要翻几次面。 3、这是腌制好的鸡。 4、红甜椒，青椒，土豆，洋葱，切滚刀块，把B调料放入，混合均匀。 5、烤盘垫上锡纸，腌好的鸡放入烤盘中间，四周围上蔬菜，表面再放入迷迭香，百里香。 6、Ukoeo蒸烤箱，连上wifi，用手机调好，上下火200度1小时5分钟，烤箱预热5分钟，刚好烤鸡时间为1小时。 7、等听到烤箱嘀嘀响，就把烤盘放入最底层，等到时间到了，拿出来就好，中途要观察下，如果表面上色重了要盖上锡纸，避免烤焦。
烤火鸡如何做
1、火鸡14磅、食盐2量怀、黄油60克、饮用水4000毫升。
2、做法：在容器中加入2000毫升水，再倒入两大杯盐搅匀。
3、将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制24小时，中途翻身一次。
4、将火气重盐水中取出，滤干水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分。
5、用晾架晾起，放进冰箱内晾24小时，直至表皮风干。
6、将黄油融化刷在火鸡生的表皮上，将火鸡背朝上，放入进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟。
7、小心取出，翻一面再入烤箱烤60分钟；60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸160华氏度，烤全火鸡就可以出炉了；
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