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1，牛奶的营养价值及功效与作用
牛奶中的钙、磷不仅数量多,而且比例较适宜,人体最易吸收,是组成人体、促进生长和生长的最佳钙源。牛奶不但可以促进青少年健康成长,还可以帮助中老年人健康长寿。牛奶的营养特性恰到好处地适合老年人的需要,是老年保健的最佳食品。牛奶中含有的某些成分可以有效抑制肝脏产生胆固醇,对于心脏血管疾病,牛奶可以助人一臂之力。牛奶被称为高血压的“天敌”,经常饮用牛奶可以降低血压,减少中风的发生。大量饮用牛奶可减少老年人心脏疾病的发生,还可预防脑中风。牛奶对消化系统有保护作用,可以促进溃疡病变的愈合。可以中和胃酸,增强胃功能,有助于胃炎的康复和治疗,因此,萎缩性胃炎及十:忠于指肠溃疡的人,应该多喝奶。牛奶具有滑肠、润燥的作用,每天花牛奶加人几勺蜂蜜饮用,可使习惯性便秘得到缓解。牛奶中含有多种抗体,又能保护婴儿幼儿免于腹泻。牛奶含有大量纯正的蛋白,可以补充皮肤所流失的蛋白质和水分,对预防衰老有不可小视的作用,是物美价廉的美容产品。
2，牛奶有什么营养？
牛奶的营养价值
牛奶含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。
牛奶中含有一种可抑制神经兴奋的成分，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。牛奶中含有的磷，维生素B2，钙，能促进幼儿大脑发育，视力提高，增强骨骼发展。
牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。