西番莲,西番莲是一种怎样的水果，谁能介绍一下？

　　果汁之王：西番莲

　　发布时间：2004-12-23 14:37
　　西番莲，俗称“鸡蛋果”、“巴西果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美称。
　　西番莲属热带、亚热带多年生藤本攀缘植物。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。
　　西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克西番莲果汁含有总糖15·2克、总酸4克、蛋白质1·36克、脂肪1·22克、磷24·6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1·3毫克、维生素B1·25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3％左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20％。由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉。
　　果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。
　　种籽含油量达25％左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。
　　西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。嫩蔓和叶是养兔养鸡的好饲料。
　　西番莲粗生易长，对环境条件要求不严，只要是夏季气温不太高、冬季绝对温度不低于—2℃，年降雨量在750—1800毫米之间，土层深厚、土质疏松、排水良好的耕地或山坡地均可种植。广东省大部分地区都适宜种植栽培。一般在3月份前种植，植后六个月即开花，从开花到果实成熟只需二个月时间。年内可收获至12月份。一次种植可连续收获8—10年。

叶纸质。又名鸡蛋果，熟时橙黄色或黄色；种子多数；浆果卵圆球形至近圆球形，后来在南美。　　西番莲茎圆柱形并微有棱角，无毛。原产于巴西。花期5-7月。　　据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉，无毛、全缘，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质；聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花大，淡绿色，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、受难果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，长约5毫米、巴西果，倒心形。　　补充：　　西番莲，为多年生常绿攀缘木质藤本植物、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，基部心形，掌状5深裂，中间裂片卵状长圆形，两侧裂片略小，时计草、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植　　百香果和西番莲是同一水果、百香果

西番莲全身都是宝，据化学分析测定，西番莲果内维生素a、b、c含量丰富，还含有磷、钙＼钾、铁和17种氨基酸、历5种的化合物，营养和药用价值很高。其整、根、叶可以入药，有消炎、止痛、活血强身、降脂降血压等功效，果皮可以加工成饲料。株态优美，四季常青，叶型奇 特，花色鲜艳，气味芬 芳，果实芳香食用果瓤，酸甜可口，加入重碳酸钙和糖，可制成饮料。果汁中有165种化合物，构成特殊香味，有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。具有很高的营养价值、经济价值和观赏价值。由于西番莲的果实形似鸡蛋，果汁色泽如鸡蛋黄并具有菠萝、番石榴、香蕉、芒果、草毒、西瓜、酸梅、甘蔗和桃李等多种水果的的风味，所以又有鸡蛋果、百香果之称。人们只要在房间里切 开几个西番莲果，各种水果香味随即飘溢四处。

　　西番莲含有130多种芳香物质，故享有“果汁之王”和“香料水果”之美誉。它不仅甜酸可口，生津止渴，营养丰富、均衡，而且非常容易被人体消化吸收，是理想的天然绿色食品。据有关资料显示，西番莲含有维生素A、B族、C、D、E等多种维生素；含有钙、磷、铁、锰、铜、钠、磷、镁、锌和钾等多种微量元素；此外，西番莲还含有不饱和脂肪酸和氨基酸，其中所含氨基酸的种类十分丰富，有色氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸和苯氨酸等。因此，世界上许多国家都把西番莲汁作为登山运动员、海员、军人和矿工等特殊人群的天然绿色保健饮料。
　　唐代张一邻所著的《物宝天华》中记述，西番莲“啖之美容颜，乌须发，润脾胃”。清代何熹所著《四季食宝》中记述，西番莲有“凉血养颜，润肺化痰；通肠胃，处三焦；治心火燥热，益气除烦，腹胀便秘，血痢肠风”等功效。现代药理学研究证实，西番莲原果汁中含有六十多种挥发性化合物，其可溶性固态物含量高达10﹪～14﹪，有机酸含量达1.5﹪～3﹪，可溶性固态物中含有葡萄糖、脂肪、果糖、蔗糖、甘露酮糖、天庚酮糖、水果甜素、黄醇酸、醇类等生物活性物质，具有抗菌、消炎、镇咳、化痰、通便和止血等作用，对咽喉炎、肠炎、痔疮、便秘、营养不良和神经衰弱等病有辅助治疗作用；另外，西番莲特有的芳香味可使人心情舒畅，从而起到心理治疗作用。