菜籽出油率,一百斤油菜籽能榨出多少油？

100斤菜籽能榨40斤左右的油。吃菜籽油的好处：1、菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。2、菜籽油中含有丰富的维生素E，类胡萝卜素，以及铁等微量元素，这些都是人体所需的。3、菜籽油其中蕴含的脂肪，生素和微生物铜是可以大幅度的提高和促进人体健康的东西，对于改善血液循环有着很重要的的作用，有着心血管疾病的老人。

出油率=出油数÷（总数-除杂数）×100%。 出油数=出油率×总数。 总数=出油数÷出油率。 出油率+除杂率+出粕率=1。 油料的出油率有以下几个方面决定： 1、原料。原料的好坏是决定出油率的关键。（丰满程度、杂质量、品种、干湿度） 2、设备。什么原料选用什么设备相当关键。选设备时应注意设备的工作压力（越大油率越高）、设备的含渣量（含渣量越低，油率越高）、干饼残油率。（残油率越低，出油率越高） 3、榨制工艺。什么原料选用什么榨制工艺也不是固定的。 原料的产地不同，榨制工艺也不同。（因为我国南北气候差异较大） 不同的原料，属性也不同。 例如：油菜籽与花生。油菜籽属于中粘性、中硬壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较大。花生属于粘性、软壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较小。 扩展资料 菜籽的出油率一般仅为30%，若采用适当的方法，可使出油率提高2%～5%。 ①筛去泥沙。因在加工过程中泥沙会吸油，从而降低油菜籽的出油率，故在加工前应先筛去泥沙。 ②控制炉火。一般用平底锅炒菜籽时，都是全部炒熟后才开锅将菜籽倒出，每次会有1.5kg～2kg菜籽黏在锅底被烧煳。因此，将菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。 具体是在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；需要文火时，把铁板往下放，封住风口。 ③改装榨螺。使用95型卧式轴动榨油机时，可用旧的6号榨螺代替5号榨螺，这样可增大内压力，使出油部位后移8cm～10cm，这样每100kg菜籽可多出油1kg～2kg。 参考资料来源：百度百科-出油率

一斤菜籽可以榨大约4两油。 一般菜籽的出油率在40%左右，100斤能榨出40斤的油。 主要要看菜籽的质量如何以及榨油设备的质量，根据国家标准：1级含油量40%、2级含油量39%、3级含油量38%、4级含油量37%、5级含油量36%、6级含油量35%、7级含油量34%、8级含油量33%。 油菜籽的出油率还与油菜籽的干湿有关，与榨油机的压力有关，与炒制的火候有关，与滤油机也有关系。菜籽的出油率一般仅为30%，若采用适当的方法，可使出油率提高2%～5%。 提高油菜籽的出油率的方法 1、筛去泥沙 因在加工过程中泥沙会吸油，从而降低油菜籽的出油率，故在加工前应先筛去泥沙。 2、控制炉火 一般用平底锅炒菜籽时，都是全部炒熟后才开锅将菜籽倒出，每次会有1.5kg～2kg菜籽黏在锅底被烧煳。因此，将菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体是在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；需要文火时，把铁板往下放，封住风口。 3、改装榨螺 使用95型卧式轴动榨油机（ )时，可用旧的6号榨螺代替5号榨螺，这样可增大内压力，使出油部位后移8cm～10cm，这样每100kg菜籽可多出油1kg～2kg。 4、热料上榨。 由于油分子在高温中活跃，从炒锅中刚出来的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量好控制在40kg～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨。 5、适量掺糠 因为菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，菜籽饼就出榨机了，而加谷糠可使菜籽减慢滑动速度，故能多榨油。一般在每100kg菜籽中掺入5kg～7kg谷糠，依据好的菜籽多掺、差的菜籽少掺的原则。注意谷糠应新鲜无杂物。