在食物中添加过氧化氢是否违法？
在食物中添加过氧化氢不违法，在食品添加剂卫生标准里没有规定过不可以添加过氧化氢。 食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。 按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。 扩展资料： 安全标准： 食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。 毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。 在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂。 参考资料来源：百度百科-中国食品添加剂
食品中的铅镉汞采用什么方法测定
食品中铅的检测方法最常用的为： GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中镉的检测方法最常用的有（包括新旧两种方法）： GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定（2015-7-28作废） GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定（2015-7-28实施） 食品中汞的检测方法最常用的为（包括新旧两种方法）： GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定（2016-3-21作废） GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定（2016-3-21实施） 关于新旧标准：根据产品的生产日期来决定使用新标准还是旧的标准。 还有一些其他不常用的铅镉汞检测方法，只列举部分：SB/T 10922-2012 肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定、SN/T 0448-2011 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法、SN/T 2208-2008 水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、铅、汞、硒的测定等。