食品商机,有哪些零食创业的好项目？

想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中的资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过小额贷款的方式来解决。推荐使用有钱花，有钱花是度小满金融旗下信贷品牌，面向用户提供安全便捷、无抵押、无担保的信贷服务，借钱就上度小满金融APP（点击官方测额）。有钱花消费类贷款，日息低至0.02%起，年化利率低至7.2%起，具有申请简便、利率低放款快、借还灵活、息费透明、安全性强等特点。2021年5月21日，度小满金融推出以“家和万业兴”为主题的助力小微活动，提供10万份“日息万一+百万保险”礼包，帮助小微企业家庭成长。数量有限，先到先得，活动详情请以度小满金融APP页面显示为准。和您分享有钱花消费类产品的申请条件：主要分为年龄要求和资料要求两个部分。一、年龄要求：在18-55周岁之间。特别提示：有钱花谢绝向在校学生提供消费分期贷款，如您是在校学生，请您放弃申请。二、资料要求：申请过程中需要提供您的二代身份证、本人借记卡。注意：申请只支持借记卡，申请卡也为您的借款银行卡。本人身份信息需为二代身份证信息，不能使用临时身份证、过期身份证、一代身份证进行申请。 此答案由有钱花提供，因内容存在时效性等客观原因，若回答内容与有钱花产品的实际息费计算方式不符，以度小满金融APP-有钱花借款页面显示为准。希望这个回答对您有帮助。

推荐开家动漫主题奶茶店，首先，奶茶店投资不大，而且奶茶，大家都知道，成本很低，只要一块钱左右一杯的奶茶可以卖到十几块钱一杯，这其中的盈利空间是很大的。其次，奶茶店不需要太多人手，一到两个人就足够看好店了。最后，奶茶店要有足够吸引人的特色，比如加入动漫元素的奶茶店，动漫主题奶茶店，有足够的记忆点，比一般的奶茶店，更容易抓住顾客。

食品商品经检验为“不合格”，在行政处罚中能否适用“食品安全法”第八十五条第（二）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；”

食品商务网是中国最大网上的食品贸易市场,专业食品网站,食品产业链商贸撮合服务商。提供食品供求信息,食品采购商,食品行情资讯,食品展会,食品资讯,食品论坛以及网站建设等服务。

食品商务网已经发展成为中国食品与饮料行业的门户网站和第一平台。在未来的发展进程中，公司将继续坚持“垂直化，专业化，多元化”的发展思路，继续保持并扩大平台在食品与饮料行业的领先优势，矢志将平台打造成为中国食品企业和国际食品企业进行B2B交易的第一行业门户；成为中国食品行业内网络服务、杂志传播、信息化建设、贸易撮合与促进的第一品牌。

肯定有商机的 需要你自己去擦亮眼睛看清楚 相比较而言， 农贸市场比较赚钱的生意主要包括新鲜的蔬菜和水果、花卉盆栽以及绿色食品类商品，这些产品在市场上比较受欢迎，销售额比较可观，带来的利润也相对比较大。因此，如果想要进入农贸市场做生意的话，可以优先考虑从这些方面入手，风险会相对比较小。做一些别人没有卖的日常生活需要的东西都可以赚钱，价格低一点无所谓，主要的是量要大，还有就是销售一些同等价位中最好的商品。按照自己的爱好，努力去做！但务必要记住：“准、稳、狠”缺一不可！凡事多看，多炼、多想！什么样的事都有做好的，也有做失败的！做好了赚钱，做差了关门！优胜劣汰！自然法则！生意有风险！如果想要进入农贸市场做生意，还是要谨慎思考，多寻找一些资料和行业者的经验，提高自己的抗风险能力。菜场人流量比较多，多人的地方就是多钱的地方其中生活的必需品，我们所需要的，必然可以顺路买的，为什么要错过呢？包括调味品的买卖，以及一些卤味等等，当然，还有米、面、白糖、味精、花椒、海带、木耳等等诸如此类的东西，生意必然会是很好的，下面给大家总结一下：1.房用具。2.饪调料。3.食销售。4.卤味店。5.粮油、干货类。6、盆栽花卉现在每个家庭都会有个三五盆花卉植物，现在花卉极有市场，卖花卉的小摊也很常见，不仅价钱便宜，成活率还高，生意也相当不错。_7、绿色食品绿色消费观念已被大家接受，绿色食品消费快速增长，不仅保护环境，也有益消费者健康，卖一些绿色食品，销路也会不错。8、土猪肉现在土猪肉无添加，养殖采用散养模式，更加绿色新鲜，深受消费者欢迎，而且土猪肉成本低，市场价格可观，可见在农贸市场卖土猪肉是可以赚钱的。9、新鲜果蔬新鲜水果销路不愁，但是一般很难长期贮藏，进货数量需要控制。要看商机的话，可以从上面那几方面着手看看

一、开一家早餐小吃店 随着现代文明都市的发展和市场经济的变化，人们对于早餐越来越关注，现如今早餐市场出现了一片巨大的市场空间。聪明的生意人开始默默的关注这片市场。 早餐店开在菜市场周边，依托着菜市场的人流量，也是一个不错的选址，是一个非常赚钱的好地段。 早餐店投资虽然小，赚钱却如小溪流，菜市场早餐小吃店以早餐车为主。早餐人均消费差不多8元，日客流量拿100人来算，日营业额就是800元，一个月下来除去人员工资，水电杂费等费用，月营业额可以达到2.4万左右，月净利润超过1万。 想开店的朋友，有没有看懂其中的商机，这也是为什么会有那么多的白领高管，会选择投身餐饮行业的原因之一。早餐是一种硬性需求的行业，开一家这样的小店铺，年收入10万元根本就不是什么问题。 二、烧烤小摊位 烧烤移动摊位运营成本低，无需转让费和装修等方面的费用，更不需要高额的租金。可以说这种小摊位没有什么费用产生，烧烤摊位低投入、易操作，是很多创业者的首选。 现在人们的生活方式和生活习惯已经有了很大的改变，尤其是对于城市的人们来说，夜生活越来越丰富，夜宵经济越来越活跃。 烧烤行业不分季节，在夏季尤为活跃。尤其是在“无烧烤不夜宵”的旺季，烧烤行业利润高，市场份额大。除去原材料的采购费用600元左右，仅仅是菜和肉每天下来就可以盈利差不多1200元左右。 烧烤所用的炭，一袋大约14斤，每袋20元左右，一天用5袋左右，一共就是100元左右。 除去以上这些费用，一天一般的利润也有1000元左右，如果是这样下来一个夏天（持续3个月左右），大约就可以赚到8万元左右，对于一个小摊位来说，是一份多么可观的收入。

一、选择题

（每题 1 分，共 20 分）
从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（ ）中。
1．下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是 （ b ）
（a）相互沟通
（b）人员培训
c）体系管理
d）HACCP原理
2．在制订食品安全方针时，可以不考虑下列哪些内容 （ c ）
（a）组织在食品链中的作用
（b）消费者的需求
（c）财务指标
（d）法律法规要求
3．ISO22000 中的突发事件是指 （ d ）
（a）火灾
（b）中毒
（c）洪水
（d）以上都是
4．验证策划不包括以下哪些内容（ a ）
（a）分析
（b）方法
（c）职责
（d）频率
5．HACCP 计划不包括下列哪一项信息（ c ）
（a）关键控制点
（b）关键限值
（c）设备维护
（d）监视人员
6．病原性微生物能在 0-90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、
嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（ d ）
（a）嗜冷菌：可生长的温度范围 0-30℃，最适生长温度 20℃以下；
（b）嗜温菌：可生长的温度范围 10-43℃，最适生长温度 36.5℃；
（c）嗜热菌：可生长的温度范围 43-90℃，最适生长温度 55℃。
（d）以上都对
7． 据 ISO22000 要求，下列哪一个要素必须有形成文件的程序（ c ）
（a）操作性前提方案
（b）基础设施和维护方案
（c）内部审核
（d）危害评价
8．ISO22000 不适用于 （ b ）
a）组织提高自身管理
（b）宗教和消费者习惯的认证
（c）认证审核
（d）保证符合食品安全方针

9．以下描述哪一个是错的 （ c ）
（a）食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针
（b）食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标
（c）食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全小组组长
（d）食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有产品开发和设计控制措施

10．以下哪一个不属于食品安全问题 （ b ）
（a）生物毒素
（b）营养不良
（c）化学试剂
（d）食品中的玻璃和石块
11．可以不进行保温处理（ d ）
（a）肉禽罐头
（b）糖水水果及果汁罐头
（c）水产罐头
（d）糖含量在 50％以上的浓缩果汁、果酱类罐头

12．操作性前提方案计划应（ d ）
（a）可仿照HACCP 计划的设计
（b）不能仿照 HACCP 计划的设计
（c）可同样采用包含限值与监视的同样方案
（d）A+C
13．监视的作用是（ b ）
（a）查明任何控制措施已经运行的有效性
（b）发现预定的控制措施运行的失效
（c）评价危害分析的有效性
（d）监督 HACCCP 计划实施的情况
14．对危害进行的风险评价应考虑（ c ）
（a）微生物的残留
（b）危害的分布区域
（c）危害发生的概率
（d）A+B
15．监视参数通常不选用（ d ）
（a）物理性参数（时间、温度等）、
（b）化学性参数（PH 值、氯含量等）
（c）感官参数（可见的外观和品质、证明书等）
。（d）微生物检测结果
16.金属探测仪的通常有 Fe标准块和 SUS 标准块，SUS 指的是 （ b ）
（a）铜
（b）非铁金属
（c）塑料
（d）不锈钢
17．微生物污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（ b ）
（a）水分含量
（b）pH 值
（c）味道
（d）颜色
18．可追溯性系统包括（ d ）
（a）产品批次
（b）原料批次
（c）分销记录
（d）以上都上

19．食品安全危害包括（ a ）
a）过敏源
（b）食品添加剂
（c）色素
（d）防腐剂

20．以下哪种说法不正确（ c ）
（a）组织的最高管理者应制定形成文件的食品安全方针、并进行沟通。
（b）组织的最高管理者应确保食品安全方针符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求
（c）组织的最高管理者应对食品安全方针的持续适宜性进行评审；
（d）组织的最高管理者应制定可测量的食品安全目标。
、判断题（每题 1 分，共 15 分）
下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”
1 验证的目的是评价特定的某一批产品的可接受性。（ × ）
2 组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过 HACCP
计划和前提方案管理的控制措施加以控制。（×）
3 组织中负责内部沟通和外部沟通的人员需由指定的人员进行，以便组织获得食品安全的信息。（×? ）
外部沟通应提供组织的产品在食品安全方面的信息，这些信息可能与食品链中其他组织相关；

应获得来自顾客和主管部门的食品安全要求。
4 在 ISO22000标准中，沟通的信息可能为危害分析提供输入，也可能成为控制措施。（√）
5 基础设施和维护方案，以及操作性前提方案都应经过验证。（√ ）
6 当某确定的食品安全危害的引入或产生，在没有组织进一步干预的情况下，仍能满足可接受水平时，则组织无需要对其进行控制。（√ ）
7 过程流程图必须标出废弃物的排放点。（×√ ）
7.3.5.1流程图 .应绘制食品安全管理体系所覆盖产品或过程类别的流程图.流程图应包括：操作中所有步骤的顺序和相互关系；源于外部的过程和分包工作； 原料、辅料和中间产品投入点；返工点和循环点；终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的排放点。
8 与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通。（× ）
5.6.1 外部沟通 指定人员应有规定的职责和权限，进行有关食品安全信息的对外沟通。通过外部沟通获得的信息应作为体系更新（见8.5.2）和管理评审（见5.8.2）的输入。

9 组织可通过获得外部组织食品安全管理体系的认证或注册，以表明本组织生产的产品是安全的（× ）
10 终端产品满足规定要求可作为控制措施组合能够达到预期水平的证据。（√ ）
11 控制措施组合的确认包括关键限值的确认和组合中的控制措施确认。（√ ）
12 产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压力除以纯水蒸汽压力。（ × ）
水分活度是指供微生物能利用水的能力。通过测量溶液在一密闭容器中溶液上方空气的相对湿度除以100就是水分活度。纯水的水分活度为1 传统的干燥食品，如干香菇、干鱼等，它们的水分活度很低，可以保存很长的时间。大多数细菌在0.85 3 以下的水分活度不能生长。
一般水分含量大的食品不一定水分活度高，如酱油的含水量很大，但酱油的水分活度却很低。
13 生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。（× ）
食品中生物性危害包括：细菌、寄生虫、病毒、酵母和霉菌。一般而言，酵母、霉菌不引起食品中的生物危害（虽然某些霉菌产生有害的毒素――化学危害），只有细菌、寄生虫、病毒能引起食品的生物危害，使食品不安全。
14 多现场审核的每次监督审核时，总部都应被审核。（√ ）
15 食品加工过程发生变化时，必须进行 HACCP 计划的验证。（× ）

三、简答题
（每题 5 分，共 25 分）
1．什么是潜在不安全产品，如何处理？
在超出关键限值条件下生产的产品为潜在不安全产品，其处理方法见标准 7.9.4
2．食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么。？通常主要针对哪些部位来进行？
验证方法：与食品接触表面样品检测或叫涂抹试验部位包括：
（1）工人员的手（套）、工作服；
（2）加工用案台桌面、刀、筐、案板；

（3）加工设备，如：去皮机、单冻机等；
（4）加工车间地面、墙面；
（5）加工车间、更衣室的空气；
（6）内包装物料。 “食品接触面”指接触人类食品那些表面以及在正常加工过程中会将污水滴溅在食品上或与食品接触的那些表面。“食品接触面”包括用具及接触食品的设备表面。

3．简述食品安全管理体系的关键原则 相互沟通；体系管理；HACCP 原理；前提方案。
4．简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的 5 个例子。包括基础设施和维护方案、操作性前提方案。 7.2用于控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。人员卫生；清洁和消毒；虫害控制；交叉污染的预防措施；包装程序；对采购材料（如原料、辅料、化学品）、供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和排水系统）和产品处理（如贮存和运输）的管理。


5．请简述危害识别和危害评价的区别？
（1）危害识别指：与产品类别、加工类别和实际加工设施相关的所有合理预期发生的食品安全危害应识别。
（2）危害评价指：应对每种已确定的食品安全危害进行危害评价，以确定消除危害或将危害降至可接受水平是否是安全食品的生产所必需的；以及是否需要控制危害以达到规定的可接受水平
（3）由危害识别产生“初步”清单，它列出了在产品类型、过程类型和加工设备类型潜在可能（即理论上的）发生的危害。
（4）由危害评定产生“执行”清单，它通过评定初步识别的危害得出，并列出了需由组织加以控制的危害。
（5）危害评定的作用是评定危害识别确定的“初步”危害清单，以便确定需组织进行控制的危害。

四、 简述HACCP小组的组成及其主要职能。
（每题 10 分）
（1）组成：HACCP小组由具备HACCP方案背景知识、专业技能比较强的组长和对产品、加工有专门知识的人员及熟悉生产的现场人员组成；HACCP小组成员应当包括企业内各个部门的代表，即来自维护、生产、 卫生、质量控制、研究开发、采购、运输、销售以及直接从事日常操作的人员等。
（2）主要职能：HACCP小组承担着制定HACCP计划、书写SSOP、验证和实施HACCP体系的职责。


五、综合分析题
（1-3题 6 分，4题 12 分）
请根据所述情况判断：1-2 题判断不合格项请写出不符合 ISO22000《食品安全管理体系 要求》标准 的条款号和内容，并写出不合格事实和严重程度。3-4 题，请写出进一步审核追查的思路。
1．某饮料公司的主要产品是瓶装纯净水，公司使用自备水源并建有蓄水池以供应生产用水。审核员发现该公司的主管部门——动力设备部没有蓄水池的清洗消毒、水质检测程序和有关记录，只提供了一份去年的水质检验合格报告（共包括 24 项卫生指标）。
答案：

不符合：7.2.2。应对蓄水设备进行预防性维护并保持记录，对生产用水的水质进行验证，其水质应符合GB 5749 共35 项卫生标准要求。

2．某食品企业主要产品为面包，以 ISO22000《食品安全管理体系要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序，审核员看到 CCP 标识上明确：生产前及正常生产时每小时，监控员应用测试块即 Fe 2.0 mm 和 Sus 2.5 mm 测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试，要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试，却发现，金属探测器没有任何反映，审核员自已重新测试了一次仍无反映，审核员再次将测试块放于两包面中间测试还是无反映，放于面袋下测试反映正常。审核员问监控员，平时你是怎么测试的，监控员回答：我一般是放在成品包中间测试。

答案：
金属探测器当测试块放于面袋下面才有反映，夹于中间及放于面袋上面无反映，说明探测器有一个扫描射线没有办法扫到成品包袋中间以上部分，因此购买仪器时就应考虑到测试的不同角度及灵敏度，说明企业在制定 HACCP 计划时未作全面测试及调整，未将每小时测试的方法规定清楚，如：规定测试时应将测试块放于面包的上、中、下各测试一次。
判定为一般不符合项： ISO22000《食品安全管理体系 要求》8.2 规定：关键控制点监视系统的监视的方法和频率应能够及时识别是否超出关键限值，以便在产品使用或消费前对产品进行隔离。


3．对某受审核方审核沟通时，受审核方仅出示了建立的顾客意见调查处理制度实施的证据，如果你遇到这种情况应如何审核？

答案：
5.6外部沟通的三个方面，内部沟通，食品安全小组的作用，
5.2方针对沟通的阐述。


4．现场审核一火腿肠生产企业，审核员来到车间,在门口进行必要的个人消毒, 发现车间入口员工消毒设施仅有一个消毒池和一个活动洗手池,车间主任介绍说：“我们车间 40 人进入车间都在这里经过洗手消毒，保证个人卫生要求”。审核员进入更衣室，数更衣柜有 20 个，车间主任介绍说：车间每两人共用一个柜子。审核员打开一个柜子，发现其中有饭盆、水杯、衣服和皮鞋。审核员询问车间工作服如何管理，车间主任介绍说要求工人每周五下班带回家用热水烫洗干净，星期一上班时车间主任检查是否干净。请阐述你的审核思路。

答案：
首先查看企业是否建立了卫生标准操作程序，是否对员工进入车间洗手和衣物储存、消毒做了规定！
其次，抽查企业车间进口40 人洗手消毒和工作服消毒的检查记录是否齐全！是否是连续性的检查和消毒。
再次，40 个人只有20 个更衣柜，是否产生了交叉污染？
查看生产记录和产品微生物化验报告，是否存在产品批次不合格或微生物指标超标；
如果生产中多次出现批次不合格是否采取了有效的措施，措施是否有效，结果是否做了验证

开一家临期食品店，前途还好，能收获很多客户人脉，也能赚到好多钱。 在日常生活中很多人去逛超市的时候也会去注意一些有什么样的打价的产品，像这样打特价的产品一般都是属于快要过期的产品。 像这样的临期特惠很多比较省吃俭用的小伙伴们，他们在日常生活中就比较青睐于选择这样的产品了，因为像这样的产品他们的价格特别的优惠。 临期产品指快要过期的产品 而且对于自己来说也能够在很短的时间里去把他们使用掉，或者是一些零食在短期内可能要过期的话，也能够在买来了之后近两天就能够把它解决掉。 所以很多人也会觉得像这样的临期产品在使用的过程中也是非常划算的，尤其是一些比较贵的进口零食在日常生活中价格也是很贵。所以很多人他们在选择买零食的过程中，也不可能去倾向买这样的比较贵重的进口产品。 在价格上特别便宜 但是讨论这些进口产品快要临期的话，他们也有可能会进行相应的购买，因为像这样的临期产品，他们在价格上特别便宜。很多人也会觉得买这样的产品是非常优惠的，尤其是一些进口零食，在日常生活中价格是非常的贵的。 所以很多人他们也会觉得买这样的07的零食从各个方面来看的话也是节约了不少的资金，并且也是顺便尝试了一下这些进口的零食。

开临期进口食品店还不错，但是任何生意都存在风险，开店之前需要提前考虑好所有的利弊。 首先，临期食品的供货商有许多，如何从中挑选合格的产品很关键，毕竟食品安全应该摆在第一位；其次，临期进口食品的价格是否能够吸引人也很关键，如今生活条件越来越好，大家更看重产品的品质和性价比，而非单纯的比较价格，所以如果临期进口食品的价格与原价相较并没有太多优势，可能会造成货物挤压不容易售卖的情况。 临期进口食品店的另类商机： 近年来，随着国人对进口食品的消费购买力提升，除了一些专营进口食品的店铺，各大商超也都开设进口食品专区。一位超市内部采购人士告诉记者，扩大进口食品销售规模的同时，进口食品也成为了商超里最易临期的商品之一。 据艾瑞咨询发布的《2019中国进口食品消费白皮书》显示，从2009至2018年，我国进口食品规模以17.7%的复合增长率增长，2018年首次超过700亿美元。大量进口食品的涌入，也催生了大量临期进口食品。有商家敏锐嗅到其中商机，专营临期进口食品的折扣店由此应运而生。 甄先生是一位临期进口食品渠道供货商。他告诉记者，每周他给临期进口食品店供货的总价值近20万元。近一年他发现，瞄准临期进口食品商机的淘金者明显增多。 国家工商总局曾发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。用降价的方式既让消费者享受到物美价廉的商品，也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售，可谓一举两得。