麦当劳推人造肉汉堡,继肯德基之后，麦当劳也推出人造肉汉堡，人

9月26日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作，于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂。 据了解，麦当劳人造肉汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂，从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售，售价为6.49加元（折合人民币约34.92元），测试为期12周。 麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林（Ann Wahlgren）表示，“我们一直在研究 “人造肉”汉堡食谱，现在我们已经准备好听取顾客的反馈。” 近期，快餐巨头们对“人造肉”都颇为关注。8月27日，Beyond Meat与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空。 汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible WhoPPer”无肉汉堡，而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。另外，美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。 可以说，人造肉正快速成为快餐行业的一股新潮流，就连麦当劳跟肯德基都在认真考虑这个选项。 因为‘死对头’汉堡王推出无肉汉堡，超过20万网友签名请愿希望麦当劳不要忽视素食主义者的声音，赶紧跟上。 麦当劳人造肉汉堡好吃么，它真的算是素食汉堡吗？而最近，麦当劳也在德国推出了一款名为‘Big Vegan TS’的无肉汉堡，肉饼供应商正是人造肉市场的新玩家雀巢。 麦当劳首席执行官 Steve Easterbrook 表示，目前对素食汉堡的讨论跟 年前的‘麦当劳该不该全天候供应早餐’非常相似。但在有进一步计划之前，他需要先搞清楚人造肉会不会是一股短暂的潮流，能不能带来新的客流。 今年5月，Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。此后，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。

麦当劳推出人造肉汉堡，对于素食主义者来说肯定是利大于弊。素食主义者顾名思义因为信仰或者健康等原因只吃素食，可是很多肉类的美味是素食所达不到的，如果有了人造肉汉堡，对素食主义者来说是一件两全其美的福事吧。 近日麦当劳宣布将携手人造肉公司 Beyond Meat（BYND）合作，从 9 月 30 日开始在加拿大 28 家门店开始推出以 Beyond Meat 植物性肉饼打造的汉堡，其中汉堡以「P.L.T」的名字呈现于菜单中，字母分别代表了植物、莴苣以及西红柿，售价为 $4,90 美元。消息一出，立刻在网上炸开了锅，引起网友们的激烈讨论。 但其实， 在美国越来越多的人造肉受到了人们的欢迎。生产这种“蛋白肉”并不复杂，只要有大豆和一台简便的机器就行。目前，越来越多的快餐店制作汉堡时，开始用人造肉代替牛肉。而且除了牛肉，还出现了很多品类的人造食品。中国风靡已久的“素鸡”也是大豆制品，不仅价格便宜，味道也很不错。 从健康的角度来说，目前的人造肉汉堡，比牛肉汉堡要少15%的脂肪和90%的胆固醇。动物肉中含有过多的脂肪酸，吃多了一定会带来危害，但人造肉中可以用没有危害的脂肪酸代替这点。所以不仅对素食主义者来说是好事，对于爱吃肉却担心发胖的人群来说，也是一条满足自己“吃货”愿望的途径。

近几个月“人造肉”这个词在我们的生活中疯狂传播，而产品也很快出现在了大众的视野。快餐巨头们对人造肉都很关注，已经有很多快餐店已经推出人造肉汉堡包，继肯德基的人造炸鸡和汉堡王的人造汉堡之后，麦当劳人造汉堡也上市了。看图片与普通汉堡没什么差别，看起来非常有食欲的样子。 在美国的59家汉堡王分店推出了这款人造肉汉堡。据统计当月客流量提升了18.5%，而没有人造肉汉堡的店客流量却下降了1.75%。说明人造肉会给公司带来的巨大收益。动物肉中含有过多的脂肪酸，吃多了会带来一定危害，但人造肉中没有危害的脂肪酸代替这点。而且人造肉还能减少因为饲养家禽带来的空气、土地污染，成本也很低。 现在普遍的人造肉都是由像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感;所以吃起来仍然很有肉的感觉，现在还有一种人造肉都在试验中，这种是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育的，虽然尚未出成品，但是研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。 很多食客们表示这种人造肉吃起来与天然牛肉没有什么不同，相反还对身体好，所以很多人也会更愿意选择人造汉堡包。

人造肉汉堡跟普通汉堡是没有什么太大的区别的，人造肉做出来的口感，气味，甚至是外观都和真的肉相差无几，所以是很难分辨出来的。人造肉是有两种的，一种是曾经意义上的人造肉，就是大豆蛋白肉，这种人造肉的指的就是，将大豆的残渣制成粉末状，随后，粘合成胶状物，是一种很健康的食品。 而另一种人造肉，就是现在推出的新式人造肉，它是通过动物干细胞制作出来的肉。培养干细胞的过程中，细胞会不断生长，达到一定厚度就成了肉。肉饼由以大豆为主的植物蛋白制成，因为添加了大豆根部提取的血红素，不仅口感嚼劲跟真肉相近，一旦与氧气接触就会变红，因此人造肉也会“流血”，会变成红色，还能被完美地烹制成三分熟哦！ 它由蔬菜豆类等所做成，口感、气味和外观上都和肉相差无几。人造肉的口感就像是牛肉，这满足了喜欢吃肉，又想拥有健康生活的人们的愿望。人造肉也不是100%“环保”的，有专家称其转基因酵母缺乏有机成分，且加工过的大豆以及高饱和脂肪、高盐含量，也是有可能对身体产生危害的。 动物中含有过多的脂肪酸，吃多了一定会带来危害，但是，人造肉中可以用没有危害的脂肪酸来代替这点。而且，人造肉还能减少，因为饲养家禽带来的空气，土地污染，成本也很低。

网络上的新闻炒得沸沸扬扬，关于对人造肉的认知，每个人都有各自的看法。人造肉一定程度上可以缓解猪肉价格过高的压力，从营养角度而言，也是从植物中，从动物中提炼出来的蛋白，对人身体更加有营养。但是，人造肉的推广需要一段时间。近日，我们看到麦当劳人造肉汉堡已经上市，人造汉堡和普通汉堡的价格会有差距，此次推出的汉堡包价格为40元。 之前第一代的植物牛肉上市的时候，有关方面的负责人就已经证实过，已经在深圳的餐厅做了测试。人造肉加入了新研发的风味配方，在口感和嗅觉上都更加像牛肉。在深圳推出的人造肉汉堡，定价为28元一个。 该负责人也表示了，人造肉商品的价格不仅便宜过牛肉，还比猪肉的价格更便宜。这款人造肉的食品是素食领域的植物肉，希望能够在蛋白食品这一块给消费者更多的一个选择。近几年来，全民的身体素质过低，疾病也频发，就是因为和摄入过多的高蛋白，高脂肪有关系，所以，此次人造肉的推出，更大程度上改善了身体所需的营养成分，更趋于科学性，营养性。 如果人造肉汉堡包的价格，低于市场牛肉和猪肉的价格，或许还可以能够被消费者理解和接受。如果价格定得过高，消费者一定不愿意买单，接受新产品的。作为我个人而言，对人造肉还是需要时间接受，毕竟吃惯了那么多年的牛肉和猪肉，如今吃人造肉，总觉得有份不真实感。

现在已知的人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。这两种口感与常规的肉类没有太大区别，如果不是告诉大家这是人造肉，大家去试吃的时候或许真分不出哪个是真，哪个是假。 素肉有很多种已经研发出来了，包括素鸡（主要是以豆类为主制造），“素牛肉”（主要以豌豆蛋白、椰子油为主制造）。为了调整这些素肉的口感，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。更有“血红素”的加入，弥补了这些素肉的颜色和肉香气的不足。 但是培育肉的话就是货真价实的肉，因为是用动物细胞“种”出来。最早做这个研究的是以色列，他们的研究团队宣称在实验室中培育出人造牛排。不过这种“培育肉”的技术还不够成熟，导致造价非常的高。因此，当前的人造肉主要是“素肉”。但从长远看，“培育肉”无疑代表人造肉的未来。毕竟那是真正的肉，待以后技术成熟后，大规模的生产肯定成本就降下来了。 现在麦当劳计划在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。不过这款“人造肉”馅饼的成分是由莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂，相对而言更符合现有生活人群的健康观。而且现在有很多快餐店也开始想冲进人造肉的市场，第一成本低，第二可以打破快餐容易使人发胖的诅咒。总体来说，很期待人造肉进行大规模的合规生产。

人造肉相比传统的肉类是一种由大豆制成的食物，实际上就是一种素食。大家都知道多吃豆类和素食是有好处的，所以吃人造肉当然也不会对健康产生危害。但是由于人造肉要模拟出肉的颜色和口感，就势必会加入一些添加剂之类的东西，所以过多的食用人造肉当然也是不可取的。 人造肉的主要成分是大豆，所以含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以对于增强体质，降低体内胆固醇，预防心血管疾病等有一定的作用，对老年人的健康十分有利。而且人造肉最大的特点就是不含反式脂肪酸，这对于那些怕吃多了发胖的人来说绝对是个好消息。 人造肉的另一个好处就是不用担心人因为吃了肉而出现病毒干扰。肉里面可能会有一些致命性的病菌影响人的身体健康，严重的病菌可能会大规模扩散，影响社会稳定，比如我们如今国内有些地方发生的猪瘟就严重影响了我们的生活。人造肉是完全不用担心这种情况的。 有很多人对人造肉的营养价值是有疑问的，到底人造肉的一样价值和真肉的营养价值哪个高呢？美国人造肉公司ImpossibleFoods创始人CEO帕特里克·布朗就曾公开发表过声明，如果人造肉的营养价值比不上真肉的话，那他们研制人造肉就毫无意义，而且公司也是不可能推向市场的。 所以人造肉应该是我们倡导健康饮食的一个重要食物来源，相信随着科技的发展会有越来越多的更具有营养价值的人造肉被研发出来，给我们的生活带来更多健康。